영월명품 도천고추마을은 영월군에서 선정하고
농업기술센터가 적극 지원하는 전문 고추산지 마을 입니다.
1. 천혜의 청정자연환경을 갖춘 강원도의 대표적 고추 주산지.
2. 석회암토양 및 중산간지대의 기후 특성으로 저장성과 맛이 우수.
1. 농업인의 재배기술이 높아 고추의 생산성 및 품질이 우수.
2. 친환경고추 생산에 역점을 두고, 제초제 무사용, 친환경 자재이용 적극 실천
3. 양질의 고추 생산기반조성 튼튼
4. 비타민C가 풍부(한국식품개발원 성분분석결과)
5. 주야간 높은 일교차로 인하여 당도가 높고 조직이 치밀하며 맛이 뛰어남.
1. 청정지역 오염되지 않은 토양에서 깨끗한 물을 먹고 싱싱하게 자란 청정고추입니다.
2. 고추 헛골에 차광망을 피복하여 비올때 흙탕물이 튀지 않아 깨끗합니다.
3. 건조하기 전에 청정수로 고압분무 세척과 동시에 브러쉬 세척, 공기세척을 하여 오염이 더 이상 남아있을 수 없습니다.
4. 고추건조종합처리장의 청결유지와 건조된 고추의 비닐팩 밀봉 저온저장으로 공기중의 먼지까지도 차단합니다.
1. 한국식품개발연구원에서 개발한 최신 건조기술(세척→절단→저온건조)을 이용하여 색상이 밝고 선명하며, 비타민C등 영양분이 그대로 살아있는 최고품질의 고춧가루를 생산하고 있습니다.
건고추 시료
건조방법
건조온도
건조시간
품질특성
고온열풍 건조
배치 건조기
60 ~ 70 °C
24 ~ 30 시간
색상변질
비타민C 파괴
고추품질 저하
태양열
비닐하우스
30 ~ 40 °C
7 ~ 8 일
색상우수
비타민C 보존
흙, 먼지등 오염 심함
건조 중 시료 손실 증대
세절 저온건조
배치 건조기
50 ~ 60 °C
6 ~ 8 시간
색상우수
비타민C 보존
청결하고 위생적임
고추 꼭지 완전 제거
2. 새로운 방식의 고추세척기(청정수 고압식 분무세척+브러쉬세척+공기세척)를 개발하여 사용함으로써 청결성에서 가장 앞서갑니다.
3. 저장중 품질 및 색상의 변질을 막기 위하여 저온저장고에 보관합니다.
4. ISO, HACCP를 인정받은 영월농협 청결고춧가루 가공공장에서 제분, 포장하여 품질이 우수합니다.
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